貴陽老素粉製作方法

1、米粉用清水衝散,鍋加水燒開下(200克一碗)米線燙熱,濾出裝漂在涼開水中。

2、花生米用油炸脆,葱切成葱花,姜剁成薑末,蒜剁成蒜茸,黑大頭菜、泡酸蘿蔔切成小丁備用。

3、食用時從涼開水中濾出裝碗,放上適量的油炸花生、姜、蒜、鹽、麻油、醬油、味精、黑大頭菜、泡酸蘿蔔,淋上紅油,灑葱花即可拌食。