曬乾中華鱘魚的做法

原料：

鱘魚、葱、姜、花椒、調料。

做法步驟：

1、清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，裏面的東西掏一下，然後洗洗乾淨，中華鱘的骨頭是長在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手，魚皮表面用刀背刮一刮，儘量把粘液刮掉；

2、魚肚子裏面放葱絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片葱絲，醃製15分鐘左右；

3、醃好的魚就可以上鍋蒸了，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替，蒸20分鐘左右就好；

4、蒸好的魚身上放一些葱絲薑絲，最後用熱油一潑，香味立刻四溢。