蘇州面如何做
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製作蘇州面的方法:
食材:細麪條適量、五花肉適量、花椒適量、黃酒適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量。
步驟:
1、準備好所有食材,將五花肉切成塊,用鹽和花椒醃製8小時以上;
2、將醃製的肉用清水沖洗乾淨,放入冷水中,大火加熱汆出水面,撈出用温水沖洗乾淨;
3、洗淨後的肉塊放入電飯煲內,加入燜肉料,倒入水沒過肉塊,選擇煲湯鍵,定時3小時,按開始鍵進入烹飪模式,中途翻動一次,程序結束,取出,用保鮮膜包起肉塊,送入冰箱冷凍2小時;
4、鍋中燒開水,下細麪條,煮熟,燜肉切片,調好湯底,放入煮好的面,放入燙過的青菜,放入燜肉片,即完成蘇州面的製作。