淘米是什麼

淘米就是把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨，米里含有維生素和無機鹽，其特別容易溶於水，若淘米時間過長，或者使勁搓洗米，米的表層營養就會全都丟失，所以淘米的時候要有以下注意事項：

1、不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡着米，淘的時候少用水；

2、淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪也會隨着有所損失。