青椒素炒杏鮑菇

用料：青椒3到4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4到5瓣，生抽適量，老抽適量，鹽適量。

具體做法：

1、將青椒切成細條狀或薄片。將杏鮑菇洗淨，切細條狀，較好入味，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁；

2、在熱鍋中加入一些食用油，待油熱時，加入切好的大蒜爆香；

3、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脱水；

4、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味，加入少許老抽調色；

5、之後加入少許雞精拌炒均勻即可。