石家莊胡氏大盤雞的做法

原料：雞、土豆、辣椒、啤酒、生薑、大蒜。

做法：

1、淨雞一隻，洗淨剁成小塊備用，土豆去皮切成片，用清水除去澱粉備用；

2、烹飪油，將花椒下鍋，炸出香味，撈出備用；

3、白砂糖下鍋，緩慢攪動至燒化呈黃色漂浮到油麪，將雞塊倒入鍋中大火翻炒；

4、將生薑、辣椒下鍋一起翻炒至雞塊變成金黃色；

5、加入豆瓣快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可；

6、將啤酒倒入鍋中燒開，向鍋中加入土豆，與雞肉攪勻同燒；

7、將土豆燒軟，放葱，翻勻；

8、放入味精與蒜，翻勻即可。