豆角炒辣椒做法

1、將豆角清洗，切成段。將辣椒去柄，清洗，切成條狀。

2、將適量食用油倒入炒鍋裏。可以少放油，因為俗話説：“辣椒是窮人油。”它的口感味道相當好，能辣出味道來。

3、讓油在鍋裏煉一小會，為了是油香味更好。因為有的植物油是生的，加熱後變熟後食用更美味。

4、將豆角先放入鍋中炒一會，再放入辣椒，辣椒更易熟，早放了會炒蔫，不好看也不好吃。

5、爆炒幾分鐘後，在用鍋鏟把菜鏟入盤子前放入少許味精。一盤色香俱全的辣椒炒豆角就好了。

注意事項：

油不可煉得太久，如果起太多的煙就要馬上放入豆角，以防起火。味精不可早放，温度太高易讓它產生致癌物質，例如硝鹽。