魚湯麪怎麼做好吃
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原料配方： 白麪粉、活鯽魚、白醬油、蝦籽、鱔魚骨、白胡椒粉、姜、紹酒、香葱、青蒜花、熟豬油，製作方法如下：
先將鯽魚去鱗鰓內臟，洗淨瀝乾，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑，另將鱔魚骨洗淨後放入鍋內，用少量油煸透；在鍋內放清水，燒開時把浮上的水泡沫打清，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一起倒入燒沸，待湯色轉白後加入熟豬油，大火燒透，然後用淘羅過清魚渣，成為第一份白湯；將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內，先用文火烘乾，然後將3次白湯混合下鍋，放入蝦籽
