軟歐麪包到底是什麼

歐軟麪包為較高成分麪包，配方中使用的糖、油脂均為麪粉量的百分之10以上，餡料為麪糰重量百分之20以上，組織柔軟，可應用各式餡料做成最終烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。