夏天涼拌苦瓜做法

1、苦瓜洗淨，去蒂和籽後切薄片。

2、放在碗中加食鹽拌勻，醃製20分鐘。

3、用涼開水衝去多餘的鹽分，撈起瀝乾。

4、幹辣椒切段，大蒜切碎。

5、苦瓜加白糖和白醋拌勻放在盤中，再撒上蒜末。

6、鍋裏放油燒熱，放入花椒小火炸香後撈出花椒不要，再下入幹辣椒炸香。

7、將炸好的辣椒油澆在苦瓜上即可。