發麪黃了怎麼辦

發麪黃了也不是因為麪粉質量差，可採用質量好的中筋粉和酵母伴侶。發酵時用的鹼過量了，一般一斤麪粉放5克左右。成型不好，成型時要保持麪糰表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉。

可以用酵母粉發酵法，酵母是一種真菌，可以使面發酵得更快。具體步驟是將酵母倒入温水中，然後攪拌放置五分鐘，把麪粉放入大碗裏，將酵母水分幾次慢慢的倒入麪粉裏，邊倒的時候可以邊加水，邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊，就用手搓揉，搓成團就可以瞭然後用保鮮膜覆蓋在大碗上，找個温暖的地方靜置1小時即可。