木薯和葛根有什麼區別

木薯和葛根的區別是葛根豆科植物，有粗壯的藤，藤長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根，而木薯是大戟科，直立灌木，高1.5-3米，其根是塊根圓柱狀。葛根同時也是種中藥，也可以食用，是藥食兩用的作物，而木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。