葛粉和木薯粉有什麼區別

1、實質。木薯粉和葛粉均為澱粉的一種，但木薯粉是從一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科；葛粉是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養品。

2、口感。木薯粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性；葛粉加水攪拌後呈糊狀，待二十分鐘後呈膠狀，味苦。

3、用途。木薯粉可制酒精、果糖、啤酒、麪包等食物以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品；葛粉具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能，但孕婦食用葛粉，會擾亂自身的內分泌，影響胎兒的發育，要慎用。