食用純鹼有什麼用途

食用純鹼可以定量分析中標定酸液的基準物質，還能測定鋁、硫、銅、鉛和鋅。並且還可以檢驗尿液和全血葡萄糖，分析水泥中二氧化硅的助熔劑，也能進行金屬金相的分析。

食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。