口鹼有什麼用途

主要供麪食發酵用，也用於家庭洗濯及羊毛的洗滌。口鹼一般指水合碳酸鈉，是指碳酸鈉含10個結晶水的水合物。又稱食用面鹼，是面鹼的主要成分。屬於鹽，不是鹼。易溶於水，熱水中溶解度大，並且會放出部分熱量。不溶於醇。在空氣中迅速風化而形成白色粉末。

水溶液呈弱鹼性反應。與酸作用發生反應放出二氧化碳。將純鹼與硫酸鈉加水，按比例配合，溶液在較低温度下冷卻結晶製得。主要供麪食發酵用，又名碳酸鈉晶體，為Na2CO3的結晶體形式。加熱會生成白色碳酸鈉粉末和水蒸汽 。