披薩的餅邊為什麼要刷一層蛋液

為了防止披薩邊烤糊。

原料：麪粉200克，鹽0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹條1個，青椒1個，紅椒1個，洋葱個，黃瓜0.5個，胡蘿蔔0.5個，馬蘇裏拉芝士130克，黑胡椒粉適量。

做法：

1、麪粉加入酵母、油、鹽和糖，用温開水和麪，和到不沾手了，放在盆裏用保鮮膜蓋上，發酵幾小時，等待的時候，把青紅椒、洋葱洗淨，切成如同的塊和絲，和黃瓜胡蘿蔔片一起瀝乾水分，火腿切片。

2、等到面發到變胖了，摸上去柔軟了，杆成麪餅，披薩盤裏塗上一層黃油，把麪餅放入，周圍厚一點，用牙籤在麪餅上扎很多小孔。

3、在麪餅上塗上番茄沙司、少量的馬蘇裏拉和黑胡椒粉，依據個人口味，把原料都擺好在上面，可以根據喜好選擇原料，最後，撒上厚厚一層馬蘇裏拉。

4、烤箱預熱一下，把盤子放進去，220度烤15分鐘，出爐。