烤麪包不加雞蛋會怎麼樣

麪包的香味和口感會大打折扣，口感變硬，體積也會很小。麪包經過烘烤後色澤也不很誘人。

烤麪包原料是：適量的麪粉，等量的奶粉，少量白糖，一點鹽，酵母少量，雞蛋一個。

做法：

1、把材料全部放在一起用水混和後發酵，當第一次發酵後掀開面繼續第二次發酵，當第二次發好後也同樣掀開後待第三次發酵；

2、確認三次發好後，把它放在案板上做成麪包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料。把做好的麪包丕密封后放在温暖處醒發二十分鐘。

3、把烤盤刷油，放入麪包丕，上刷蛋液。微波爐預熱二百度時放入麪包丕，先用底火烤十五分鐘，然後再用上火烤五分鐘即可。