家常豆腐為什麼會做苦

可能是由於做法不正確。

正確做法：

1、把豆腐切成3乘2釐米的厚片，豬肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣醬剁細末。 鍋中放油燒熱，將豆腐煎成黃色但不焦糊。

2、鍋中留少許油，將肉片炒香，加豆瓣醬炒出紅色，烹入醬油、料酒，加水一杯，隨即放入豆腐、鹽、雞精。

3、用微火將豆腐燒透，加入青蒜，勾入澱粉和水兑成的汁，將湯收濃，即可出鍋。