燜大米水加多了怎麼辦

可以有以下處理方法：

1、在米水尚能分離時，篳出米湯，然後再繼續煮，依據水的基本特性，促使水由液態轉化為氣態，手段是促進高温態的汽化，以及高於常温態的蒸發；

2、米水已不能分離，但米粒之間尚未粘結時，適當攪拌，目的是使水蒸汽儘量散發；但要注意由於鍋蓋未蓋，米粒受高温水汽蒸煮效果減弱，應適當延長後續的燜飯保温時間來彌補；

3、米粒已經粘結，此時不宜攪拌，待米飯燜透之後，趁熱立即將米飯儘量薄薄地平鋪到大盤子容器內，置於電扇下吹晾，也可去除相當多水分，時間越長越幹；

4、飯涼之後，重置微波爐加熱時，不要加蓋，還會散去若干水分。