廣式風格糖醋排骨詳細做法

主料：排骨；

輔料：葱、姜、大料、紅色幹尖椒、梅肉、綿白糖、香醋、生抽、白醋、鹽；

做法：

1、排骨用清水浸泡半小時，撈出後沖洗乾淨；

2、葱切段，薑切片，準備好大料、紅尖椒；

3、將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫；

4、撈出排骨，用温水沖洗乾淨；

5、炒鍋中倒入油，放入白糖，中火，不停翻炒；

6、炒至油糖完全融合，表面冒出些許油煙；

7、倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、紅尖椒，翻炒；

8、加入開水，大火煮開，撇去浮沫；

9、放入梅肉、生抽，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時；

10、打開鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味；

11、不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1小勺白醋提味，盛出裝盤。