牛排汁有幾種

牛排汁有：黑椒汁、蘑菇汁、邊尼士汁、白汁、布朗少司汁等。

黑椒汁：

配料：黑椒碎、蒜蓉、牛油、布朗少司、白蘭地酒、鹽。

做法：將黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油，加入幹葱碎和蒜蓉炒香，加入布朗少司後，煮5至6分鐘，撞入軟牛油。

蘑菇汁：

配料：白菌片、蒜蓉、布朗少司、白蘭地酒、牛油。

做法：用牛油炒香蒜蓉，加入白菌片略炒。攢白蘭地酒後加入布朗少司煮5分鐘，加入軟牛油。

邊尼士汁：

配料：他力根香草、幹葱、紅醋、白酒、清牛油。

做法：

用紅醋、他力根香草、幹葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁。加入香草醋，將清牛油打完調味即可。

白汁：

配料：麪粉、鮮奶鹽胡椒粉、香葉。

做法：用香葉、牛油、麪粉炒香，加入湯底以及不停地攪拌，加入鮮奶後沸起。

5、布朗少司：

配料大湯、骨頭、芹、胡蘿蔔、香葉、黑椒粉、白蘭地酒

做法：先將骨頭略炒香後，白蘭地酒燒香將配菜等用油炒香，再攢白蘭地酒後與大湯一起煮，加入探草，黑椒碎。