臨近過期的奶油奶酪影響使用嗎

高蛋白食品容易變質，即使過期也不能聞到異味，或是沒有顏色改變，極易食物中毒。但是可以用來做奶酪面膜，有去除角質營養肌膚的功效。奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白、質地細膩、口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕，奶油奶酪開封后非常容易變質，要儘早食用。

製作方法：

1、將檸檬擠汁，並準備鹽，紗布。

2、鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加熱。

3、用勺攪拌直至表面泛起小氣泡，關火。

4、倒入檸檬汁並攪拌，可以看見乳清和凝結的小顆粒分離。

5、讓鍋中的反應繼續進行40分鐘，會看到凝結的顆粒變的更大。

6、凝結完成後加入鹽攪拌均勻。

7、將紗布鋪在可以濾水的容器上，把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。

8、用紗布包起，壓上重物擠出汁。

9、將擠好後的奶酪盛在密封的盒子裏放入冰箱一夜即可。