誰知道鮮來鮮吃的麻醬怎麼做的呢

芝麻醬製作原料和工具：上等芝麻作原料，設備為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸、竹篩、木鏟等。

方法：

1、芝麻曬乾揚淨，清水陶洗，待芝麻吸足水分後，瀝水，攤在席上晾乾；

2、倒入鍋爐內炒成半乾。用木棰輕輕打搓去皮，將皮簸出；

3、脱皮芝麻倒入鍋內用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可；

4、炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊狀，細度在150-180度；

5、最後把磨好的裝入玻璃瓶或缸，封好待用。

注意：

1、熬的時後火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦；

2、涼了以後可以用1個乾淨的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。