30斤滷水加多少糖色

30斤滷水需要加500克冰糖炒出來的糖色。炒糖色首先起鍋倒油，然後加入適當的清水，再加入500克的冰糖，用勺子不斷的攪動，直到冰糖完全融化，糖液微微由黃色變成深紅，並且有青煙冒出的時候，將熬製好的汁水倒入鍋中，這個時候要注意安全，因為糖液遇水，很容易濺出。加入梔子水之後小火熬製一分鐘就可以了。