老抽和醬油一樣嗎

老抽和醬油不一樣，但都是經過釀造發酵加工而成的醬油，老抽是在生抽醬油的釀造基礎上，加入焦糖色並經過特殊工藝製成的濃色醬油，顏色較深，呈棕褐色。

老抽是做菜中必不缺少的調味品，老抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。