製作蛋糕的材料有哪些

製作蛋糕需要的材料有：低筋麪粉（蛋糕粉）、玉米澱粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋、朗姆酒等等。

1、低筋麪粉（蛋糕粉）：麪粉可以分為低筋麪粉，中筋麪粉，高筋麪粉，製作蛋糕時需要用低筋麪粉。

2、玉米澱粉：白色粉末又稱為生粉，市面上都可以買到，除了可以作為溶豆等製作的烘焙原料外，和普通麪粉按照比例混合可用來降低麪粉筋度。

3、植物油：家裏的食用植物油，製作乳化麥芬蛋糕的時候會用到。製作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油，像香油等有味道的油儘量不用。

4、黃油：是從牛奶中提煉的油脂，冷藏狀態下為黃色固體，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無鹽黃油。

5、淡奶油：有動物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠有很濃的奶香。

6、雞蛋：雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用，因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。

7、朗姆酒：朗姆酒在蛋糕製作中時常用到，朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒，烘焙時經常用黑朗姆酒。