香骨雞是什麼部位的

香骨雞是雞的翅根之後，雞肋之上的地方，學名叫做肩胛骨。這個部分一般只有在整隻雞裏出現，很少有炸雞店會單獨賣。因為這部分的味道沒有其他部位的肉好吃，並且醃製的時候所要用的調料很多。

炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與另外的水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。