雞胗是裝雞屎的部位嗎

不是，雞胗是雞的胃。雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，也稱作雞肫、雞郡肝。概括來説，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物，所以説雞胗是指雞的一種胃。並且雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。