緊急求助蔬菜油是什麼油

蔬菜石是氫化植物油。正如其名, 蔬菜油在室温下是液體。 為了便於應用到 人造黃油和起酥油中, 需要經過氫化處理, 使其固化。 氫化過程使植物油更加飽和。氫化植物油不含有膽固醇類物質且相對於動物奶油價格低廉，因此，很多人養成以人造奶油替代動物奶油的習慣。但最近的研究表明，大量食用氫化植物油會對心臟產生一定的危害。還有實驗發現，人造奶油中的反式脂肪酸易引發老年痴呆症。但學術界對這些説法意見不統一，關於反式脂肪酸對人體的危害也是近年來爭論的熱點。