牛肉丸做什麼菜

鮮菇牛肉丸。

1、將牛肉洗淨絞碎成牛肉泥。葱洗淨15克切段，剩餘切成葱花。姜洗淨切成薑末。澱粉取5克加水適量調勻成濕澱粉12克。

2、將牛肉泥與葱花、薑末3克、油10克、澱粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。

3、將鮮菇滾煨過，瀝乾水分。

4、用油15克起鍋，把鮮菇放在鍋中，濺入紹酒，加入精鹽、味精、蠔油爆透，注入上湯100毫升，放入牛丸、葱段15克、薑末2克，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻上碟即可。