糖酸排骨的作法

糖酸排骨做法：

1、準備肥廋適中的排骨500克，切成大小相同的排骨段備用。

2、將排骨加入水中，加適量鹽煮至八成熟，撈出放置至常温。

3、將排骨放入油鍋翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裏分多次澆湯，最後一次炒至汁快乾時，放入適量的糖和醋，炒至汁將要干時裝盤。

注意事項：

1、黃酒醬油可多放些，上色。

2、醬油應後放入，而且不要炒至太久，防治糊鍋。

3、應該多翻炒，使排骨的色澤均勻。