黑豆炒多久能熟

黑豆要先浸泡12個小時，然後再中火炒20分鐘就可以熟了。炒黑豆是需要用粗鹽炒的，一般選擇比黑豆重量大一倍的粗鹽量，與浸泡好後，控幹水分的黑豆混合一起，放入鍋中開始翻炒20分鐘。黑豆上有點焦色，並且可以捏開了就能食用了。

炒黑豆的好壞在於黑豆的含水量以及炒黑豆的火候把控，這兩點至關重要。準備材料：黑豆250g，粗鹽500g，清水1000g。

1、將黑豆浸泡在清水中12小時，直至漲軟。

2、將黑豆撈出後控幹水分，可以自然風乾，最好不要去暴曬。

3、將粗鹽放入鍋中，大火加熱至粗鹽微微跳動，倒入完全控幹水分的黑豆。

4、翻炒黑豆的時候改中火，大火會讓黑豆豆皮糊掉，勤翻炒。

5、適當的嘗一下，黑豆爆皮並且沒有豆腥味了就可以出鍋了。