全麥饅頭是什麼饅頭

全麥饅頭是由全麥麪粉做成的饅頭。全麥麪粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不經過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。

製作方法：

1、將幹酵母溶解在水中，用筷子拌勻；

2、中粉和全麥粉混合後，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完後，用手和成光滑的麪糰，蓋上濕布，放在温熱處發酵至2倍大，用手戳個洞，不回彈就説明發酵好了；

3、將發好的麪糰放在案板上，用雙手壓出麪糰中的空氣，然後來回的揉麪，揉至表面光滑。將麪糰等分成幾個劑子，