什麼是自選快餐

自選快餐餐廳整體空間設計比較簡單，一般情況下，飯菜被分門別類地擺放在玻璃屏後的櫃枱上，每一區域的飯菜價格不一樣，從一元到九元的菜都有，顧客一進餐廳就可端着餐盤循着隊伍開始挑選，遇到滿意的菜餚就讓廚師夾到餐盤中。收銀處的工作人員按照顧客所挑選的菜品計價，挑選菜餚過程中，顧客自己可以估算一頓飯的價格。裏面，廚師現場炒菜，顧客可以直觀廚師炒菜的過程。由於就餐人較多，餐廳裏的菜餚更新很快，飯菜始終是熱騰騰的。

主要產品有：

第一是主食類。如白米飯、炒飯、白粥、雜糧粥、套飯等。

第二是小炒類。如西紅柿炒蛋、乾煸豆角、涼瓜肉絲、魚香茄子、炒青菜等等

第三是蒸菜類。如豉汁蒸魚、蒸排骨、清蒸魚腩、蒸雞蛋等。

第四是鐵板類。如鐵板雞扒、香煎秋刀魚、香煎魚頭等等

第四是湯類。如海帶湯、玉米湯、肉丸湯等等。