紅菜是什麼菜啊

紅菜是一種紫紅色葉柄的青菜，栽培方法和白菜相似，食用部分是菜薹，長出的菜薹俗稱紅菜薹、紫菜台，又名“芸菜薹”。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山紫菜薹 ，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產的品質最佳。