紅薯粉不沉澱怎麼辦
來源:生活大全幫 1.04W
紅薯磨粉過濾其渣,放置5到6小時就會自然沉澱,倒出上面的清水,得到濕澱粉,如果不沉澱可能是以下幾個原因造成的:
1、靜置時間不夠;
2、總是絞拌,或水不靜止;
3、温度過高,水温接近或超過60度,澱粉已經糊化,降温也不能逆轉;
4、原料中的紅薯可能變質;
5、水顯鹼性,如果是水的問題,可加入適量酸槳來調節槳水的PH,使其保持在6、5以下。
紅薯磨粉過濾其渣,放置5到6小時就會自然沉澱,倒出上面的清水,得到濕澱粉,如果不沉澱可能是以下幾個原因造成的:
1、靜置時間不夠;
2、總是絞拌,或水不靜止;
3、温度過高,水温接近或超過60度,澱粉已經糊化,降温也不能逆轉;
4、原料中的紅薯可能變質;
5、水顯鹼性,如果是水的問題,可加入適量酸槳來調節槳水的PH,使其保持在6、5以下。