怎麼做法才能讓蓮藕變得粉

1、應挑選藕肉飽滿，節短，剛挖的蓮藕。

2、蓮藕不要用刀切，要用手掰開。

3、將切好蓮藕用食用鹼拌一下，十分鐘後清水洗淨，再放入鍋中燉熟。

4、如果用蓮藕煲湯時，將整條藕放入鍋中，煲好以後再取出來切成塊，現放到湯裏。