為什麼奶油叫忌廉

因為忌廉是新鮮白色的牛奶製成液體的統稱，乳脂含量較牛奶高。所以又將奶油稱作忌廉。忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油，鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法在家裏製造，忌廉湯是外國食品，即在湯裏放奶油，使湯更濃稠，使湯有口感還有營養，忌廉也可以做成忌廉蛋糕。