忌廉奶油的做法

主料：雞蛋，白糖，牛奶，色拉油，低筋麪粉，玉米澱粉，鹽。

1、將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的乾淨容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，使泡沫變得細密，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡；

2、盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麪粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；

3、將三分之一蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒有蛋白顆粒後，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色

4、烤盤中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面後放入烤箱中層，用150度火力烘烤20分鐘。