如何製作酸奶需要注意什麼

製作步驟：

1、將買的鮮奶倒進容器內加熱.。如果你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸，再自然冷卻40度左右; 如果你購買的是直接飲用的經高温滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右即可。

2、將買好的菌粉或酸奶倒進温熱的牛奶中，用乾淨的筷子攪拌均勻，蓋好蓋子，用毛巾被將整個容器包好即可.。

3、將用毛巾被包好的奶捂10到12小時，即可食用。

注意事項：

1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加熱的温度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如温度過低又會造成發酵緩慢，以摸着不燙手為度。

3、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。