紅薯幹有營養嗎

新鮮地瓜含有大量澱粉，膳食纖維蘇，豐富的維生素，胡蘿蔔素，非常少的脂肪，是人們日常生活中經常食用的食材，地瓜製成幹，經過日曬後，胡蘿蔔素被紫外線破壞掉，營養成分有所降低，而且維生素多不穩定，也被破壞掉了，但膳食纖維素還是很豐富的，而且地瓜經過曬至，水分蒸發，糖分存留，口感更加甘甜勁道，是天然的蜜餞！不過，也由於糖分過高，因此不宜過多食用。