怎麼檢測亞硝酸鹽超標

檢測亞硝酸鹽的方法有很多，比如國標方法等，但相對簡單，且快速的方法可以嘗試用試紙法檢測，就是將亞硝酸鹽檢測試紙在檢測驗中沾一下，兩分鐘內就出結果，陰性陽性一目瞭然。

亞硝酸鹽中毒潛伏期短，一般為數十分鐘或1～3小時，症狀以紫紺為主。皮膚粘膜、口脣、指甲下最明顯，除紫紺外，並有頭痛、頭暈、心率加快、噁心等。如果只是吃多了點，也不會形成中毒，可以放心。平時注意勿食大量剛醃的菜，醃菜時鹽應多放，至少醃至15天以上再食用。