死了的梭子蟹冷藏還是冷凍

冷凍。梭子蟹如果死了，最好的保存辦法是洗淨、蒸熟再冷凍保存。

梭子不能死了後直接冷凍保存，梭子蟹死了之後，雌蟹的黃和雄蟹的膏立即開始逐漸變化，慢慢地變成液態的流質物流出，最後就空殼。如果死了接着冷凍，化凍後，其黃和膏也會變成液態物流出而成空殼。蟹如果成空殼，也就失去了一大半食用價值。

蒸熟保存的方法不只是適用於梭子蟹，還適用於大閘蟹和其它螃蟹。