如何用冷庫儲藏西紅柿

1、庫房

冷庫的庫房形式多種多樣，高度也可變化。但一個原則是貯運方便，故一般高4米左右，庫房的大小依貯藏物品的性質、貯藏量和冷庫的性質而定。一般冷庫以一層較為方便，但較佔地面;

2、製冷機械及製冷

製冷裝置的類型很多，果蔬貯藏庫常用的氨製冷機，有壓縮式和吸收式兩種。我國常見的為壓縮式製冷機，其主要裝置有壓縮機、冷凝器和膨脹管、調節閥;

3、製冷劑

製冷劑是一種在較低的温度下氣化時能吸收較多熱量的物質，製冷機械依其低沸點的性質使冷庫降温。常用的製冷劑有氨、氟利昂、二氧化碳、氯甲烷等，果蔬大型貯藏常用的製冷劑為氨，氟利昂等則較多用於小型的冰櫃。