窖藏啤酒和普通啤酒有什麼區別

窖藏啤酒，也稱為拉格啤酒（lager），指的是那些使用較低的温度發酵和儲藏的啤酒,起源於中歐/德國，英文名字lager也是從德語的lagern（貯藏）而來。拉格本身是一種啤酒釀造術語，指的是底層發酵或者説是下發酵，最大的優點是啤酒不易變質。來自德國班貝格的聖艾德(啤酒)則屬於該類。

普通啤酒指經過巴氏滅菌的啤酒。酶活性較差，口感欠缺。這類啤酒叫作熟啤酒。