廚房管理最重要的規律是什麼

廚房管理最重要的規律有以下幾個：

1、廚房管理者理所當然的要求：日本酒店管理提出了廚師長理所當然的要求，即是技術應用較高，個人綜合素質是至關重要的。廚師長技術儘量全面些，否則就很難去管理一羣技術人員。大腦要勤于思考，要敢於吸收新鮮事物，積極執行上級交給的各項任務；

2、有效地指導和出色地管理：作為一名廚師長，工作的重點在於管理，應做到有效的指導和出色的管理。不僅如此，還要做好各部門之間的協調，這就需要做好內部的管理和協調工作；

3、不應忽視的採購、驗收與儲存環節：從最基礎的層面上看，採購是非常重要的，因為餐飲經營必須購買食品、飲料和其他輔料以便生產和出售食品、飲料產品；

4、嚴格進行成本的控制和管理：成本的控制是廚房工作的一箇中心。這不僅僅是廚師長一個人的事情，他需要大家的共同努力。每個崗位的人員都要有成本意識，這需要大家一起來控制成本和費用。