什麼蔬菜目前最好賣

對身體有益的蔬菜較受歡迎，舉例如下：

1、豆芽菜：含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，不但能保持原有的物質，還有利於消除疲勞，豆芽味甘性涼，清熱解毒、利濕通下等作用；

2、芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用；

3、萵筍：萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜，常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益，參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。