生蠔的吃法.

生蠔的吃法：

1、將蠔洗淨不用放水直接放在鍋裏煮至開就可以吃了，每年的4至5月份最肥。

2、將蠔擴開出肉做炸蠣黃吃。做法是洗淨蠣肉用開水輕焯一下瀝水備用，雞蛋一個加水調成糊狀，鍋裏下油燒熱，蠣肉逐個蘸麪糊下鍋，炸至金黃即可出鍋，外焦裏嫩，撒適量的胡椒粉即可。

3、做蠔湯喝。做法是將擴開的蠔肉洗淨，鍋裏下涼水燒開下蠔肉，再燒一開下鹽、味精、香菜、葱末，再稍放一點香油即可。

4、做蠔水餃。水餃餡的做法是將擴開的牡蠣肉洗淨備用，蘿蔔絲放在鍋里加點水燒開，燒至蘿蔔絲稍軟即可撈出過涼水，攢幹水份剁成末，加葱、姜、香菜末，然後加鹽、味精攪拌成餡即成。