怎麼燉排骨又香又爛

第一、 今天做的燉排骨裏面加上一些山藥，這個季節每天吃點山藥對健康很有益處。山藥去皮清洗乾淨切成塊，這個過程容易過敏的人記得帶上膠皮手套。

第二、 排骨清洗乾淨，放進熱水裏焯一下，讓排骨裏面的血沫都出來，然後放進冷水中浸泡十分鐘再撈出來控水。

第三、 高壓鍋底下放一層小葱，再放上一些生薑片和一兩個八角，然後把排骨放進去，裏面加上生抽一勺、食鹽適當，一點料酒，然後加上清水沒過排骨開火煮就行了。

第四、 當排骨煮熟之後，打開蓋子，將山藥塊放進去，自己嚐嚐味道然後適當調味，蓋上蓋子繼續煮一會，山藥煮熟之後出鍋，既能喝湯還能吃到軟爛的排骨，非常有營養且好吃。