黑糖＝紅糖＝黃糖

1、不論是紅糖，黃糖，白糖，冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色和型態，原因是最後精製與脱色的程度不同，精製的程度越高顏色越白，純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加.；

2、黑糖屬於粗糖，未經過精煉，顆粒比白糖粗，顏色則因蜜糖含量的多少而深淺不一，可以用來泡茶或其它飲料搭配使用等；

3、紅糖結晶細軟，色澤深淺不一含蜜糖，雜質水分均較高，含有豐富的維生素和無機鹽，具有補血破瘀等功效；

4、黃糖甜度很高，除甜味以外還有特別的風味，用於簡單的食品製作，黃糖性温，而具滋補功效，是產婦，兒童營養佳品，黃糖具有暖胃的功效適合脾胃欠佳的人食用。